成团“打边炉” 人间烟火气
2024-11-16 16:09:52 浏览量：
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“打边炉”是通俗的讲法，实际上就是吃火锅。既简单又方便，一个火炉可放煤球或炭火，也可改用电磁炉，上面一口锅，几个人围坐在一起，一边烫肉或青菜，一边喝酒吃饭（粉面）。
位于柳州市西面的成团镇，因为离城区不远，既没酒店也没饭店。因此，从上世纪八十年代初，在成团街圩棚里就经常看到三五成群的赶圩人，围坐在一个火炉边，悠闲地喝酒、闲聊。浓郁的人间烟火气让许多外乡人羡慕。
然而，从今年9月底开始，成团圩棚的打边炉在许多平台上迅速走红，带火了成团圩，也让这里的肉类、蔬菜和其他农副产品销量大增。赶圩的人在感受舌尖上的幸福后，又捎着新鲜的农产品回家。
今天（16日），趁着周六，记者7点多钟来到成团圩棚，六七个摊位上已摆满了猪牛的“下水料”，熊雷与伙伴忙着帮城里来的客人挑选牛肠牛肉牛肚牛百叶等料，偶尔也应顾客的要求帮清洗“下水料”，旁边，就是他家人摆的农副产品摊，上面有水豆腐、酿豆腐煎豆腐和腐竹等。
近十家粉摊分布在两个圩棚里，每个粉摊都有几张炉架，中间放上火炉和锅头，就可以打边炉。不管是街上居民，还是附近村上的村民，或是城里来的市民。在圩场里任何一个摊上买来的新鲜肉菜，包括下水料，粉摊主都免费帮洗和切……
摊主收取5元/人的锅炉费，费用包含辣椒味碟、骨头汤底，也包含了一次性碗筷。
从柳州市区赶来的李先生告诉记者，他们是从抖音上看到的，七八个人过来，买了一些牛肠百叶猪肚等“下水料”，加上一些豆腐和蔬菜，新鲜又美味，比在市区喝早茶强多了。
就在两天前，成团街的韦金娥、覃秀朋等人在“成团街妇女群”里发出倡议，计划在周六当天上午9点在成团圩棚“打边炉”，一下子就有五六十名外嫁女和街上媳妇接龙，今天上午，趁着炖汤和分菜的空隙，随着音乐响起，几十人跳起的广场舞，引来了不少人咔嚓咔嚓拍照……
面对镜头，粉摊主熊老板告诉记者，今早真忙不过来，六七桌客人买的料子不少啊！
上午10时，记者再次在圩棚里拍视频，粗略统计，有七八十桌。下午，在记者发布的抖音里，“一路凯歌”写下了评论：
网点红来网点红
四面八方来相逢
成团街上边炉打
特色美食乐其中。
在葡萄园里间种各种蔬菜的老熊告诉记者，这种化肥农药用得少的蔬菜又嫩又甜，大多数人吃完后都带点回家，回头客也多。
柳州市区的张先生告诉记者，成团圩的肉类、“下水料”、蔬菜和其他农副产品，价格都比市区便宜，值得来。
记者 老付
责任编辑 莫家富
