李嘉诚投资植物牛肉登陆香港 对环保有利 或会改变未来生活
当地时间4月23日，美国Impossible Food公司宣布正式进驻香港三间餐厅，推出100%纯植物制造的牛肉汉堡。据了解，Impossible Food是由香港首富、长江和记实业有限公司原主席李嘉诚旗下的维港投资公司参与投资。
Impossible Food公司高级副总裁尼克？哈拉透露，植物牛肉是经过公司多年研发出来的，材料包括水、纤维小麦蛋白、椰子油、马铃薯蛋白和血红素制成。科学家认为血红素是肉类有肉味的原因，以此为出发点研制出植物牛肉，他希望2035年植物牛肉能在全球取代真牛肉。
Impossible Food高级副总裁 尼克？哈拉
我们发现(肉类的美味)是一种物质产生出来的，它叫血红素粒子，血红素存在于血液中，在肌肉中也存在，在植物或动物中，血红素是创造生命的关键元素。当我们了解到这种原理后，我们开始制造我们第一批食物，就是植物肉类。
植物牛肉入驻的其中一间餐厅Happy Paradise的主厨周女士表示，餐厅将把植物牛肉加入到公众熟悉的产品中，推出植物牛肉汉堡包和植物牛肉饼。其中，汉堡包为了配合中国元素，还将以馒头取代面包作为外层。周女士称，植物牛肉非常环保，也利于人体健康，它无胆固醇，蛋白质比一般肉类多20%，植物牛肉或会影响新一轮亚洲的生活潮流文化走向绿色健康化，将来或会改变全球民众的生活方式。
周女士还透露，现阶段植物牛肉制作成本较高，比真牛肉要贵，例如一个汉堡需要118港元，清真牛肉饼需要88港元，今后大量生产后，价钱会和真牛肉相若。
（香港大中华通讯社）
记者：信炜
记者：信炜
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